Nghiên cứu cho thấy, nấm trắng có lượng chất chống oxy hóa ergothioneine cao gấp 12 lần so với mầm lúa mì và cao gấp 4 lần so với gan gà. Theo các nhà khoa học, nguồn chất chống oxy hóa ergothioneine trong nấm giúp ngừa chứng viêm khớp, bệnh tim và ung thư. Trong khi đó, một số nghiên cứu trước đây cho thấy, chất ergothioneine có trong nấm còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer (mất trí nhớ). (WebMD)
H.Y
Bình luận (0)