- Gia vị: đường, muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, tỏi bằm (mỗi thứ một ít)
- Trang trí: cà chua, cà rốt, dưa leo
* Thực hiện:
- Tôm càng lột vỏ, chừa phần đuôi, chẻ lưng lấy gân đất.
- Me ngâm mềm, lược lấy nước me, nêm đường, muối, nước mắm, tiêu.
- Tôm càng bọc một lớp bột năng mỏng, chiên cho săn lại và có độ giòn.
- Phi tỏi với dầu ăn, cho hành tây, nước me, tôm vào xóc đều và nhanh tay đến khi nước me bám đều tôm là được. Khi chín, tôm phải giòn và thấm gia vị. Cho tôm ra đĩa, trang trí cà chua, cà rốt, dưa leo. Dùng nóng.
(Thực hiện: đầu bếp Trần Thị Minh Tâm, Bếp trưởng Khách sạn Rex, TP.HCM)
Hải Tâm (ghi)
Bình luận (0)